Une recette de lapin rôti à la moutarde, facile à réaliser, pour les personnes qui ont du cholestérol.
Préparation
Temps de
préparation : 10 min
Temps de
cuisson : 45 min
Préparation
Recette facile
Nombre de personnes : 4
Nombre de personnes : 4
- Préchauffez le four à
170 °C (th. 5-6).
- Coupez le lapin en 4 morceaux. Frictionnez-les avec les herbes de Provence, salez-les et poivrez-les un peu. Mélangez ensuite la moutarde et la cassonade et badigeonnez-en le lapin.
- Versez le vinaigre et la prunelle de Bourgogne dans un plat à rôtir. Posez-y le lapin, couvrez le plat d’aluminium ménager, enfournez et laissez cuire pendant 45 min.
- Lorsque le lapin est cuit, posez-le sur un plat de service. Versez 10 cl d’eau bouillante dans le plat de cuisson et grattez avec une spatule en bois pour dissoudre les sucs. Versez en saucière et servez très chaud.
- Coupez le lapin en 4 morceaux. Frictionnez-les avec les herbes de Provence, salez-les et poivrez-les un peu. Mélangez ensuite la moutarde et la cassonade et badigeonnez-en le lapin.
- Versez le vinaigre et la prunelle de Bourgogne dans un plat à rôtir. Posez-y le lapin, couvrez le plat d’aluminium ménager, enfournez et laissez cuire pendant 45 min.
- Lorsque le lapin est cuit, posez-le sur un plat de service. Versez 10 cl d’eau bouillante dans le plat de cuisson et grattez avec une spatule en bois pour dissoudre les sucs. Versez en saucière et servez très chaud.
L'astuce anti-cholestérol : privilégiez les viandes maigres
c'est-à-dire les viandes blanches type lapin, volailles, porc, veau, aux
viandes rouges, apportant des graisses saturées.
